La fête de la gastronomie Réunionnaise dans les restaurants de Paris

 

La cuisine réunionnaise - raffinée et colorée - est représentative de la diversité de ses habitants. Influencée par des origines malgaches, africaines, asiatiques et européennes,  elle offre une richesse de saveurs et d’arômes à découvrir toute l’année. Cette variété gastronomique - véritable invitation sensorielle - est bien représentée dans l’île qui propose un vaste choix de lieux de restauration, des tables d’hôtes à l’établissement gastronomique.

L’île de La Réunion se positionne aujourd’hui parmi les exportateurs incontournables de vanille au monde. C’est la raison pour laquelle sa vanille est en cours de certification pour porter le label « Vanille Bourbon ». Le café Bourbon Pointu, quant à lui, n'existe qu'à La Réunion, il est réputé pour être l’un des meilleurs du monde grâce au  caractère exceptionnel de ses arômes. Il bénéficie également de l’appellation «  Premium Coffee ».

La Réunion possède également une seule et même plantation biologique de thé, La Labyrinthe en Champ Thé, dont les productions trouvent de nombreux amateurs tant pour le goût que pour la qualité de ses arômes.

Un repas réunionnais traditionnel ne se fait pas sans carri car c’est le plat « national » à savourer sans modération. Il est servi avec du riz blanc tout comme le rougail. D’un côté comme de l’autre de l’île, on a plaisir à savourer le « rougail saucisse » composé de saucisses créoles, fraîches ou fumées, aromatisées et épicées mises à mijoter, avec de l’ail, du gingembre, des tomates, des piments doux et forts. Il faut noter que le rougail est également un condiment qui accompagne les carris et autres plats réunionnais. Il est généralement servi à part, à côté des grains (lentilles, haricots et pois) et le riz. Ces deux plats emblématiques possèdent chacun de multiples variantes mais ils ont en commun un principe de dégustation fondamental : le partage ! Cette notion est d’ailleurs une des valeurs premières des Réunionnais.

Impossible de parler de la cuisine réunionnaise sans évoquer ses marchés !

Le marché de Saint-Paul est l’un des plus grands marchés de l’île, avec celui de Saint-Pierre. 

Entre « gâteaux pays », « pâtes piment », sorbets faits maison, épices insolites, tisanes « bon pied », les marchés représentent une vitrine parfaite des produits locaux et un festival animé des nombreuses découvertes gustatives que les Réunionnais proposent aux voyageurs.

Les Réunionnais aiment se réunir autour d’un pique-nique créole en famille à la plage, à la campagne ou dans les Hauts, c’est souvent l’occasion de déguster un bon carri au feu de bois !

 

Tout proche de Saint-Pierre, à Petite-Ile, dans le Sud sauvage de l'île de La Réunion, au plus près des Cirques, Pitons et Remparts, merveilles naturelles classées «Patrimoine mondial de l'Humanité» par l'Unesco, le Palm Hôtel & Spa *****  appartient à cette nouvelle génération d'hôtel haut de gamme qui allie confort design et luxe discret en plus d’une ambiance 100% zen.

-   Dessaisonaliser les arrivées : faire de l’île « un voyage d’émotions » toute l’année.

-   Diversifier la clientèle : toucher de nouveaux marchés et élargir la typologie des voyageurs.